Блог о еде с картинками!

Торты и не только!

Полезное

Пряный картофель с беконом.

Ингредиенты:

картофель
сырокопченый бекон
смесь перцев
базилик.

Несомненный плюс этого рецепта — это быстро и вкусно! Не нужно никакого масла и соли, бекон сделает своё дело!

Приготовление:

1. Картофель нарезать крупными дольками, бекон небольшими ломтиками

2. Добавить специи по вкусу, уложить в форму для запекания и отправить в духовку на 25 минут при 180 градусах.

3. Это очень ароматный и вкусный гарнир, и вполне сойдёт и за полноценное блюдо!

Количество порций — 4
Время приготовления — 30 минут

Пряный картофель с беконом.

Пряный картофель с беконом.
Пряный картофель с беконом.

Пряный картофель с беконом.
Пряный картофель с беконом.

Налистники с творогом

Налистники – блюдо украинской национальной кухни, это своего рода ритуальная еда, ни один званый обед (свадьба, крестины и, увы, похороны) не обходился без них. Они служат как бы подготовкой к завершению трапезы, после подают десерт – зачастую это фруктовый кисель. После бесконечной смены овощных, рыбных, мясных блюд гости уже не в состоянии проглотить ни одного кусочка, но вот на столе появляются глубокие глиняные миски с горячими, распаренными в печи налистниками, рука невольно тянется к этому чуду. Только попробовать, только один… Налистники тают во рту один за другим, и миски быстро пустеют. Вот такой магией обладают эти обычные блинчики с творогом..
Ингредиенты:
Молоко — 1 л
Мука пшеничная — 6 ст. л.
Сахар (для теста 1/3, для фарша 2/3) — 1 стак.
Яйцо куриное ( для теста 4, для фарша 2) — 6 шт
Читать далее

Торт “Лава”

Для основы торта:
* 75 г сливочного печенья

Для теста:
* 4 белка
* 1 щепотка соли
* 200 г очень мелкого сахара
* 1ч. л. тертой цедры 1 лимона
* 100 г кокосовой стружки
* 75 г тертого шоколада

Для начинки:
* 250 г малины
* 400 г сливок
* 2 пакетика загустителя сливок от Dr. Oetker
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* 1 ст. л. лимонного сока

Для присыпки:
* 25 г тертого шоколада
* немного сахарной пудры – по желанию

Разложить сливочное печенье на основании разъемной формы диаметром 26 см, выстеленной бумагой для выпечки. Это будет основа для торта.
Предварительно нагреть духовку. Режим «верхний/нижний нагрев» – 180 °С, режим конвекции – 160 °С.
Для теста взбить миксером белок с солью. Постепенно добавить сахар. Лимонную цедру, кокосовую стружку и тертый шоколад смешать с белком. Белковую массу распределить поверх сливочного печенья в форме и хаотично размазать. Читать далее

Торт «Сникерс»

Торт «Сникерс»

Ингредиенты:

Крекеры (несоленые) – 16 шт

Пуддинг:
Крахмал – 2/3 стакана
Сахар – 1 стакан
Щепотка соли
Молоко (холодное) – 6 стаканов
Ванилин – 1 столовая ложка
Темный шоколад (нарубленный) – ¾ стакана
Арахисовое масло – ¾ стакана

Карамельный соус:
Сахар – 1 стакан
Вода – 5 столовых ложек
Сливочное масло – 4 столовых ложки
Жирные сливки – ¼ стакана

Шоколадный соус:
Темный шоколад (нарубленный) – 2/3 стакана
Жирные сливки – 1 столовая ложка
Сахарная пудра – 4 столовых ложки
Теплая вода – 4-5 столовых ложки
Мини Сникерсы (нарубленные) – 12-14 шт

Пуддинг: Крахмал, сахар, соль и молоко смешайте в блендере. Перелейте в термостойкую миски и поставьте на водяную баню на 20-25 минут, периодически помешивая. Пуддинг готов, когда он станет достаточно густым (проверьте на столовой ложке). Читать далее

Говядина в сливочно-горчичном соусе

Нам потребуются:

Говядина – 400 г.
Сливки – 150 мл.
Горчица – 2 ч.л.
Сыр твердный – 50 г.
Соевый соус – 2 ст.л.
Зелень (петрушка) – 1 небольшой пучок
Соль, перец, растительное масло для жарки (оливковое или подсолнечное)

Говядину моем, промакиваем бумажным полотенцем, нарезаем продолговатыми кусочками. Обжариваем на сильном огне 1-2 минуты до золотистой корочки (важно! не пересушите мясо).

Говядина в сливочно-горчичном соусе

Сыр натираем на терке или нарезаем мелкими кубиками. Сливки нагреваем в сотейнике, добавляем соевый соус и горчицу, прогреваем вместе. Затем добавляем сыр и ждем пока он полностью расплавиться. Заливаем этой смесью мясо и тушим минут 15-20 до готовности.

Говядина в сливочно-горчичном соусе

Зелень мелко рубим, добавляем в самом конце. Гарнируем картофельным пюре, рисом или кускусом.

Говядина в сливочно-горчичном соусе
Говядина в сливочно-горчичном соусе

Салат из редиса с брынзой

Ингредиенты салата из редиса с брынзой:

Брынза – 100 г,
Зелень укропа – пол пучка,
Редис – 6-8 шт.,
Масло оливковое – 2 ст. ложки,
Зеленый лук – 4-5 шт.,
Салат – пол пучка,
Соль.

Салат из редиса с брынзой

Брынзу нарезать кубиками. Укроп и салат нарезаем крупно. Зеленый лук нарезать мелко, редис нарезать тонкими кольцами. Все, кроме брынзы, нужно смешать, посолить и заправить маслом.

Салат из редиса с брынзой

Салат из редиса с брынзой готов. Блюдо выложить в салатницу и сверху посыпать брынзой.

Приятного аппетита!

Рецепт Юлии Высоцкой: домашний майонез

Майонез — это только основа. Готовьте соус шафрановым, чесночным, горчичным… Или изумрудно-зеленым — с укропом или кинзой.

Ингредиенты:

4 яичных желтка,
1 ст. ложка дижонской горчицы,
2 ч. ложки мелкого сахарного песка,
1/2 ч. ложки соли,
500 мл подсолнечного масла,
2 ст. ложки уксуса из сидра (или любого другого яблочного уксуса),
3 дольки чеснока (по желанию).
Как приготовить домашний майонез от Юлии Высоцкой:

1. Если вы хотите получить чесночный майонез, прежде всего нужно очистить чеснок, раздавить зубчики ножом и хорошо растереть чеснок с солью. Выложить чеснок в миску, где вы будете взбивать майонез.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Рецепт на выходные: домашний майонез

2. В ту же миску добавить желтки, горчицу, сахар и 1 ст. ложку уксуса (все ингредиенты должны быть комнатной температуры). Начинаем добавлять масло и взбивать. Читать далее

Итальянские котлеты с картофелем по-деревенски

Ингредиенты:
— 1 кг картофеля
— слабожгучая паприка
— кайенский перец
— морская соль
— сушеный орегано
— 4 ст. л. оливкового масла
— 1 ст. л. лимонного сока
— 100 г вяленых томатов
Для биточков:
— 1 вчерашняя булочка
— 1 головка репчатого лука
— 1 зубчик чеснока
— 600 г смешанного фарша свинина/говядина
— 1 ч. л. морской соли
— 1 ч. л. горчицы
— 1 яйцо.
— 2 ст. л. растительного масла

Приготовление:

1. Для приготовления картофеля разогрейте духовку до 175 °С. Картофель вымойте, почистите и нарежьте дольками.
2. Смешайте 1 столовую ложку паприки, 1/2 чайной ложки кайенского перца, 2 чайные ложки морской соли и 2 столовые ложки орегано. Отложите 1 чайную ложку этой смеси, остальное разведите с 4 столовыми ложками оливкового масла и лимонным соком. Руками обваляйте картофель в получившемся пряном оливковом масле. Читать далее

Рецепт — Паштет из копченой форели

Ингредиенты для паштета из копченой форели

копченая форель — 2 филе (125 г)
сливочный сыр — 50 г
хрен — 1 ст.л.
сок лимона — 2 ст.л.
красный перец — ¼ ч.л.
оливковое масло — 2 ст.л.

Способ приготовления паштета из копченой форели

Все ингредиенты взбейте в блендере до однородной массы.
Храните паштет в холодильнике.

Приятного аппетита!

Рецепт — Слоеные баклажаны

Ингредиенты для слоеных баклажанов

баклажаны
лук репчатый
помидоры
моцарелла

Способ приготовления слоеных баклажанов

Берем баклажаны, режем полосками по длине, обжариваем с двух сторон. Режем много лука и обжариваем вместе с помидорами, режем кубиками моцареллу. Можно отварную картошку использовать, или пюре. Все наши продукты мы перекладываем слоями.
Начинаем с баклажан: слой баклажан, сверху лук с помидорами, потом картошка и моцарелла. Следующий слой опять баклажаны, лук, картошка, моцарелла. Верхний слой должен быть моцарелла.
Отправляем в духовку на несколько минут, чтобы расплавился сыр.

Приятного аппетита!