Торты и не только!
Полезное
Как приготовить  Люля-кебаб из куриного фарша

Ингредиенты к рецепту «Люля-кебаб из куриного фарша»:

600 гКуриное филе
2 ст. л.Уксус винный белый
5 млЖидкий дым
0.5 ч. л.Паприка сладкая молотая
1 ч. л.Соль
0.5 ч. л.Перец чёрный молотый
0.5 пучокПетрушка свежая
2 зубчикЧеснок
2 шт.Лук репчатый
2 ст. л.Масло подсолнечное рафинированное

Приготовление блюда по рецепту «Люля-кебаб из куриного фарша»:
Для приготовления люля-кебаба из курицы нам потребуются:
куриное филе с жирком или другое мясо курицы, освобожденное от костей и кожи, лук репчатый, чеснок, петрушка или любая зелень, жидкий дым, растительное масло, уксус.
Шаг 1
Для приготовления люля-кебаба из курицы нам потребуются: куриное филе с жирком или другое мясо курицы, освобожденное от костей и кожи, лук репчатый, чеснок, петрушка или любая зелень, жидкий дым, растительное масло, уксус.

Как приготовить  Люля-кебаб из куриного фарша

Шаг 2
Куриное мясо нарезать мелкими кусочками и пробить в процессоре или мясорубке вместе с чесноком. Достаточно одного раза. Перед тем, как измельчать мясо нужно его качественно обсушить, иначе фарш может получиться излишне жидким.

Как приготовить  Люля-кебаб из куриного фарша

Шаг 3
Лук и зелень очень мелко нарезать. Почему нельзя всё добавить в процессор или мясорубку, спросите вы? Да потому что, структура фарша сразу изменится, он станет жиже, а в случае с куриным мясом нам этого совсем не нужно.

Как приготовить  Люля-кебаб из куриного фарша

Шаг 4
В куриный фарш добавить зелень, лук, чёрный перец. Хорошо посолить и размешать до гладкой массы. Фарш нужно обязательно «выбить», чтобы структура стала плотной и однородной. Для этого фарш берут руками и с силой бросают в миску или на стол. Так нужно сделать не менее 20 раз и вы сразу увидите разницу. Дать фаршу настояться, чем дольше, тем лучше. У меня стоял всего 15 минут. Можно его накрыть и поставить в холодильник на ночь.

Как приготовить  Люля-кебаб из куриного фарша

Шаг 5
Пока фарш «отдыхает», необходимо замариновать лук. Его нужно нарезать тонкими полукольцами и промыть под проточной водой, слегка примяв. Затем залить уксусом и немного посолить. Пусть постоит.

Как приготовить  Люля-кебаб из куриного фарша

Шаг 6
Из готового фарша сформировать мокрыми руками длинненькие колбаски-люля. Не нужно их делать слишком крупными, старайтесь слепить их маленькими и тонкими.

Как приготовить  Люля-кебаб из куриного фарша

Шаг 7
У меня получилось 12 штук, но они были крупноваты, больше тех, которые мы ели. Поджарить люля-кебаб в небольшом количестве масла, постоянно переворачивая, для равномерного прожаривания. Можно накрыть крышкой. Мне понадобилось всего 2 ложки масла на 2 сковороды.

Шаг 8
Люля-кебаб из куриного фарша готов. Подавайте его немедленно с маринованным луком, посыпав сумахом или паприкой. Сочность обеспечена.

Как приготовить  Люля-кебаб из куриного фарша