Блог о еде с картинками!

Торты и не только!

Полезное

Гуляш из свиной печени

Для рецепта вам потребуется:

печень свиная — 450г
лук репчатый — 4 шт.
чеснок — 1 зубчик
сметана — 100 мл.
томат-пюре — 3 ст.л.
вино белое столовое — 3 ст.л.
мука — 3 ст.л.
молоко — 100 мл.
перец красный, перец, соль — по вкусу
растительное масло — по вкусу.
Печень вымыть, некрупно порезать, положить в холодное молоко, оставить на полчаса. На нагретом масле пожарить мелко нарезанный лук, положить обвалянные в муке куски печени и все вместе жарить около 10 минут, после этого вытащить печень и положить на теплое блюдо.

В ту же посуду, где жарилась печень, положить столовую ложку муки, долить смесь сметаны и томатного сока, положить давленый чеснок, посолить, поперчить, посыпать молотым сладким перцем и, наконец, залить вином и 50 мл воды. Когда закипит, положить печень и все вместе немного прокипятить. Читать далее

Филе курицы в сырной шубке

Ингредиенты:
-4 шт кур. филе
-3-4 шт яйца
-1/2 ч. л мускатный орех (молотый)
-200 гр сыра
-Крахмал, соль перец

Приготовление:
Берем филе, режем его на средние кусочки, солим, перчим и чуть сбрызгиваем раст. маслом, даем постоять 20 мин.
Натираем сыр на мелкой терке ( у меня было 50:50 "Пармезан" и "Российский"), слегка взбиваем яйца и соединяем вместе, добавляем тертый мускатный орех.
Обваливаем в начале в крахмале, окунаем и обмазывая покрываем полностью кусочек сырной смесью, выкладываем на сковороду и жарим до желтовато-золотистой корочки.
Жарим кусочки с двух сторон, на хорошо разогретой сковороде, в среднем кол-е раст. масла.

Заливной язык

Вам понадобится:
говяжий язык — 1кг.
лук репчатый — 1шт.
перец горошком
лавровый лист
соль
желатин — 1ст.л.
Язык отварить до готовности в небольшом количестве воды (чтобы бульон получился наваристым) вместе с целой луковицей, добавив лавровый лист, перец и соль. Язык достать, бульон процедить. Желатин замочить для разбухания, как указано на этикетке. Добавить в него 1,5ст. бульона и поставить на огонь. Помешивать до полного растворения желатина, до кипения не доводить. Язык залить холодной водой, почистить, нарезать и разложить в глубокие тарелки. Аккуратно залить язык приготовленным бульоном. Оставить до остывания, затем убрать в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!

Как приготовить кролика

Мясо кролика славится своими диетическими свойствами. Благодаря высокому содержанию белка, небольшому содержанию жира и «плохого» холестерина крольчатина по своим свойствам обгоняет свинину, говядину и даже баранину.
При готовке кролика нужно учитывать, что разные части тушки следует готовить по-разному, например, задняя часть более предназначена для жарки, а если вы больше любите вареное и тушеное мясо, то лучше подойдет передняя часть тушки.
Лучше всего готовить частями — и проще и вкуснее. Правильно делить кролика по последнему поясничному позвонку, тогда получится 2 части: нижняя — задние ноги и верхняя — остальная часть тушки. После этого разделываем на еще более мелкие части. Задние мощные ноги разделываем по суставам, срезаем мясо с живота и делим грудную клетку с позвоночником на 4 части. Читать далее

РЕЦЕПТ Шурпа

"Шурпа"
0,5 кг баранины (у нас были ребра) можно говядину
0,5 кг картофеля
3 средние моркови
2 крупных лука
2 крупных помидора
2 болгарских перца
2-3 зубчика чеснока
3 ст.ложки томатной пасты
соль, перец, приправа для шурпы(если есть),зелень по вкусу

лук мелко покрошить, мясо нарезать средними кусочками,помидоры нарезать кубиками,перец нарезать соломкой, морковку натереть на терку. В кастрюле на растительном масле обжарить лук,потом добавить мясо и хорошо обжарить,затем добавить помидоры, следом болгарский перец,помидоры, морковь, томатную пасту, залить все кипятком так чтобы вода покрывала овощи с мясом и тушить примерно мин 30. после добавляем картофель (кусочки какие вам нравятся) долить кипятка, посолить, поперчить, добавить специи и варить до готовности картофеля, мин 10-15. В конце приготовления добавить чеснок выдавленный и зелень))) дать настояться мин 20-30 и все готово))) Приятного аппетита)))

шоколадный рулет

ИНГРЕДИЕНТЫ
160
г черного шоколада
4
яйца
¾
стакана (165 г) сахарной пудры + еще немного
1
чайная ложка ванильного экстракта
2
столовые ложки холодной воды
½
стакана (75 г) пшеничной муки, просеянной
½
чайной ложки пекарского порошка, просеянного
¼
чайной ложки соды
¼
чайной ложки соли
сахарная пудра, чтобы посыпать
шоколадный ганаш:
200
г черного шоколада, измельченного
½
стакана (125 мл) сливок

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогрейте духовку до 200°С (180°С). Застелите форму для выпечки рулета рамером 38 х 25 х 2,5 см и противень пекарской бумагой. Положите на противень лист пекарской бумаги 26 х 26 см.

2. Растопите 100 г шоколада. С помощью металлической лопатки распределите его по форме. Дайте остыть. Растопите оставшийся шоколад и отставьте.

3. С помощью миксера взбейте яйца, пудру и ванилин в однородную массу. Ложкой аккуратно введите муку, пекарский порошок и ¼ чайной ложки соли, перемешайте. Читать далее

Говядина в казане

Современная наука, изучающая принципы правильного, здорового питания, определяет говядину как первоклассный источник животного белка, поскольку она, кроме всего прочего, содержит все необходимые и даже незаменимые для нашего организма аминокислоты.

А еще людям, которые страдают различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, перенесли операцию или большую кровопотерю, рекомендуют говядину как диетический продукт: ее обычно употребляют в отварном виде и для приготовления насыщенных бульонов и супов, приготовленных на ее основе.

Давайте сегодня попробуем приготовить еще одно интересное блюдо из этого полезнейшего продукта, которое непременно станет частым угощением за вашим не только повседневным обеденным столом, но и во время праздничных застолий!

Чтобы приготовить говядину в казане, вам понадобится:
Читать далее

Запеченный перец с помидорами черри

Ингредиенты для запеченного перца с помидорами черри

перец болгарский — 2 шт.
помидоры черри — 16 шт.
базилик — 1 пучок
майоран — 1 ч.л.
чеснок — 2 зубчика
бальзамический уксус — 1 ст.л.
оливковое масло
соль и молотый черный перец

Способ приготовления запеченного перца с помидорами черри

Помидоры вымыть, обсушить, наколоть в нескольких местах и опустить в кипящую воду на 30 сек. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и снять кожицу. Порезать перцы пополам вдоль и очистить от семян. Положить их на смазанный маслом противень срезанной стороной вверх и посыпать солью и перцем. Разогреть духовку до 200 гр С. Зелень измельчить. Очищенные черри положить в перцы, посыпать зеленью и чесноком. Сбрызнуть уксусом и маслом. Накрыть фольгой и запекать в духовке 15 мин. Затем уменьшить температуру до 180 градусов, снять фольгу и готовить еще 10 мин. Читать далее

Острые картофельные ломтики

5 средних картошек (~кг)
60 гр. растопленного ги (заменила сливочным маслом)
2 раздавленных зубчика чеснока (не было)
1 ч.л. натертого свежего имбиря)
2 ч.л. зерен черной горчицы (использовала горчичный порошок)
2 ч.л. порошка гарам масала
2 ч.л. молотого кумина (зиры)
1/4 ч.л. чили порошка (у меня были хлопья перца)
1/2 ч.д. свежемолотого черного перца
1/2 .л. соли

1. Разогреть духовку до 230 гр.Ц.
2. Все специи смешать с ги.
3. Картошку помыть, почистить, нарезать ломтиками, перемешать со специями.
4. выложить картошку на противень (у меня стеклянная форма 20з30 см) и печь около 15 минут, периодически переворачивая, пока картошка не станет светло-коричневого цвета и не станет мягкой.
Приятного аппетита!

торт из немецкой кухни Холодная собака

Ингредиенты:
-250 гр сливочного масла
-3 яйца
-100 гр сахарного песка
-1 ст. готового черного кофе
-3 ст.л. какао-порошка
-400 гр прямоугольного сладкого печенья

Приготовление:
масло растопить, а затем охладить. В блендере взбить яйца с сахаром, кофе и какао-порошком до получения однородной массы. Добавить топленое масло, взбить массу венчиком.
Прямоугольную форму для запекания выстелить фольгой или пергаментом. Ровным слоем выложить печенье, сверху влить часть начинки.
Чередовать слои печенья и начинки, последний слой должен быть из шоколадной массы.
Поместить торт в холодильник на 2-3- часа, затем вынуть из формы, нарезать ломтиками и подавать к столу.