Блог о еде с картинками!

Торты и не только!

Полезное

Курица с перцем в булочках.

Ингредиенты:

400 г куриного филе
2 ст.л. растительного масла
2 сладких перца разных цветов
1 крупная красная луковица
4 зубчика чеснока
200 г сыра
4 большие булочки для хот-догов
4 ч.л. майонеза
соль и молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

В каждой булочке вырезаем кармашек, смазываем майонезом. Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль на 2 тонких котлеты. Солим и перчим по вкусу. Из перцев удаляем плодоножки и убираем семена. Нарезаем тонкими ломтиками. Лук нарезаем тонкими ломтиками. В сковороде разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем филе и жарим на среднем огне до готовности, по 3 минуты с каждой стороны. Перекладываем на разделочную доску и нарезаем на тонкие ломтики. Нарезаем филе. В сковороду, где жарилась курица, кладем сладкий перец и лук. Солим и перчим по вкусу. Жарим, помешивая, до мягкости перца, около 5-7 минут. Читать далее

Ананасовая хризантема

Консервированные ананасы (кольца) выложить на салфеточку,для того,чтобы они обсохли. Готовое слоёное (бездрожжевое) тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм.,и порезать на длинные полосочки шириной-1,5 см. Обернуть полосочку вокруг кольца ананаса.

Положить готовые "цветочки" на противень, застланный бумагой для выпечки. Смазать полосочки яичным желтком или сладкой водичкой. Ставим в разогретую до +180 гр.духовку и выпекаем несколько минут до слегка золотистой корочки. Посыпаем сахарной пудрой.))

Запеченная баранья нога с мятным соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ
2
-килограммовая баранья нога
1
большая веточка розмарина, разрезанная на кусочки по 2 см
1
лимон, нарезанный тонкими дольками
1
луковица, нарезанная кольцами
1
столовая ложка растительного масла
запеченные овощи – для подачи
соус:
125
мл белого винного уксуса
110
г сахара
½
стакана мелко нарезанной мяты

ПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Разогрейте духовку до 200ºС. С помощью острого ножа сделайте небольшие глубокие надрезы в баранине и вставьте в них, как в кармашки, розмарин.

2. Разложите лимонные дольки и луковые кольца по дну формы для запекания. Посыпьте оставшимся розмарином. Положите сверху баранью ногу и вылейте в форму 1 стакан воды. Натрите мясо маслом, посолите и поперчите.

3. Запекайте мясо 20 минут, затем уменьшите температуру в духовке до 180ºС и держите его там еще 1 час 15 минут или до желаемой степени готовности. Читать далее

Рецепт постных овощей по-китайски

Понадобится: 2 стакана воды, 1-2 луковицы, 3-4 шляпки гриба без ножек, 1 морковь средняя, 1 стакан соцветий брокколи, 1 стакан китайской капусты, 1,5 ст.л. крахмала белого, соевый соус.

Как приготовить постные овощи по-китайски. Лук нарезать полукольцами, грибы без ножек замочить в небольшом количестве воды, морковь нашинковать соломкой, китайскую капусту нарезать по диагонали на кусочки по 2,5 см шириной. Воду довести до кипения в кастрюле, положить грибы и лук, сделать огонь минимальным, накрыть крышкой, проварить 45 мин, добавить брокколи и морковь, накрыть крышкой, проварить 2-3 мин, положить капусту, проварить 1 мин. Крахмал развести 2-3 ст.л. воды, влить смесь в кастрюлю при постоянном помешивании, когда этот соус станет почти прозрачным и приобретет кремовую консистенцию, сбрызнуть все соевым соусом. Читать далее

Лагман по-узбекски (густой суп)

состоит из двух частей — лапши и ваджи.
Состав: мука — 500г, яйцо — 1 шт., мясо — 500г, картофель — 1-2 шт., морковь — 2 шт., помидоры — 3 шт., сладкий перец — 1 шт., лук — 2 шт., чеснок — 1-2 дольки, растительное масло — 2 стол.ложки, зелень кинзы, укропа, петрушки — 1 пучок, кориандр молотый, паприка — по вкусу, соль — по вкусу.

Лапшу можно приготовить самостоятельно, а можно использовать спагетти. Приготовление лапши: замесить крутое тесто из муки, яйца, воды и соли. Накрыть его салфеткой и оставить на 15 минут. Затем тонко раскатать тесто, свернуть в рулет и нарезать длинную лапшу. Отварить в подсоленной воде, воду слить, а лапшу откинуть на дуршлак.

Приготовление ваджи: мясо, картофель, морковь нарезать мелкими кубиками, перец, лук — полукольцами, чеснок мелко порубить. Обжарить мясо на растительном масле до образования корочки. Читать далее

Кабачковая икра

Вам понадобится:
кабачки — 3кг.
морковь — 2кг.
лук — 1,5кг.
соль
перец
лимонная кислота
томатная паста — 250гр.
растительное масло — 300гр.
лавровый лист — 3шт.

Все овощи прокрутить на мясорубке, добавить соль, перец и лимонку по вкусу. Тушить на маленьком огне 50мин. За 10-15мин. до окончания добавить томатную пасту и растительное масло. За 3 мин. до окончания положить лавровый лист. Готовую икру разложить по приготовленным банкам, закатать, поставить на крышку, укутать в теплое и оставить до остывания. Хранить в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!

Кесадилья по-гречески

Ингредиенты:
Пшеничные лепешки-тортильи – 8 шт
Свежий шпинат – 400-450 г
Красная луковица
Вяленые томаты
Черные оливки
Моцарелла (тертая)
Фета – пару ложек
Орегано (сухой/свежий)
Хлопья красного перца (опционально)

Приготовление:
Тонко нарежьте листья шпината, лук, вяленые помидоры и оливки.
НА тарелку выложите 1 лепешку. Выложите на усметрение всего понемногу. Туда же добавьте тертую моцареллу, фету, орегано и хлопья красного перца. Не переборщите с количеством!
Нагрейте сковороду на среднем огне. Выложите лепешку с начинкой на сковороду, а сверху закройте ее второй лепешкой без начинки. Готовьте пока не покоречневеют края нижней лепешки, затем переворачивайте (по пару минут на сторону).
Снимите обжаренную лепешку со сковороды и нарежьте на 4 части ножом для пиццы.
Повторите с остальными лепешками.

Кесадилья по-гречески

Мраморный шоколадный торт с бананами

Для бисквитного теста:
* 3 яйца
* 100 г сахара
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* 80 г пшеничной муки
* 1ч. л. разрыхлителя теста от Dr. Oetker
* 1 пакетик сухой смеси для шоколадного пудинга

Для начинки и верхнего слоя:
* 200 г шоколада (55 % какао)
* 100 г сливок
* 10 г сливочного масла
* 2 крупных банана
* 1 ст. л. лимонного сока
* 3 пластинки белого желатина
* 400 г сливок
* 1 пакетик ванильного сахара от Dr. Oetker
* какао – по желанию

Предварительно нагреть духовку. Режим «верхний/нижний нагрев» – 180 °С, режим конвекции – 160 °С.
Для приготовления теста яйца взбивать миксером на самой высокой скорости 1 минуту. Сахар смешать с ванильным сахаром, добавить к яичной массе и взбивать еще 2 минуты.
Муку смешать с разрыхлителем и сухой смесью для пудинга, добавить к яичной массе и непродолжительное время перемешивать на самой низкой скорости. Читать далее

Как приготовить Вареники с картошкой и шампиньонами

Тесто

масло сливочное — 100 г
вода — 0,5 литра
соль — 1 ч.л.
сахар — 1 ч.л.
мука — 300 г + 400 г + на подпыл
яйцо — 1 шт.
йогурт натуральный (или кефир) 1,5% — 50 г

Начинка

картофель — 1 кг
соль — 1 ст.л.
лук — 300 г
шампиньоны — 0.5 кг
растительное масло для жарки

Способ приготовления вареников с картошкой и шампиньонами

В сотейник положить масло, влить воду, добавить соль и сахар. Поставить на огонь и нагреть почти до кипения.
Снять с огня, всыпать 300 г муки и заварить. Тесто должно быть гладкое и отставать от стенок.
Тесто переложить в миску комбайна (ну или просто в миску) и дать немного остыть, настолько, чтобы яйцо не свернулось.
Затем вбить яйцо, добавить йогурт.
Всыпать 400 г муки и замесить крутое мягкое тесто.
Тесто выходит очень приятное-мягкое, гладкое и почти не липнет.
Готовое тесто прикрыть салфеткой и оставить на 30 минут. Читать далее

Картофель с начинкой

Ингредиенты:

Крупный картофель — 10 — 12 шт.,
сметана — 150 гр.,
чеснок — 2 — 4 зубчика,
оливковое или растительное масло,
болгарский перец разного цвета — 2 — 3 шт.,
рубленая петрушка — 1 пучок,
мелко рубленый лук — 1 — 2 ст. ложки,
перец — по вкусу,
соль — по вкусу.
Приготовление:

Рецепт приготовления картофеля с начинкой:

Помойте картофель, почистите при помощи щетки, хорошенько прополосните и просушите при помощи одноразового или обычного хлопчатобумажного полотенца. Теперь включите духовку на разогрев до 230 — 250 градусов и насыпьте на противень толстый слой соли. Обмакните каждую картофелину в масло и выложите картошку на соль и ставьте в духовку на 15-20 минут. Периодически переворачивайте картофель, чтобы он хорошенько зарумянился со всех сторон.

Теперь следует приготовить начинку:

Смешайте сметану с рубленой зеленью, нарезанной кубиками паприкой и чесноком, пропущенным через чеснокодавилку. Читать далее